Svíčková na smetaně
Osmdesát let stejný postup, dvanáct hodin tažená omáčka.
395 Kč
Česká kuchyně · tři generace
Recepty, které
Recepty, které
přežily století
Heritage Table vaří poctivou českou klasiku podle rukopisných receptů rodiny Havlíčkových z roku 1934. Suroviny bereme od dvanácti farmářů z Vysočiny a Polabí, chleba pečeme každé ráno a svíčkovou omáčku táhneme dvanáct hodin.
92
let rodinné historie
12
českých dodavatelů
4.8
z 1 340 recenzí
01
Vlastní pekárna
Kváskový chléb, houskové knedlíky i vánočky pečeme na místě v kamenné peci. Těsto zraje osmnáct hodin, díky tomu vydrží vláčné až do večera.
02
Sklep s 140 vzorky
Moravská vína z Velkých Bílovic, Znojma a Mikulova, k tomu tanková dvanáctka a čtyři rotační pípy z malých českých pivovarů.
03
Farmářský kruh
Hovězí z pastvin u Telče, pstruzi z Šumavy, tvaroh a smetana z rodinné mlékárny v Poličce. Seznam dodavatelů zveřejňujeme každý měsíc.
Co si u nás objednáte nejčastěji
Celé menu →
Kulajda s křepelčím vejcem
Lesní houby, kopr a smetana z rodinné mlékárny.
149 Kč
Pečená kachna
Kysané zelí a tři druhy knedlíků na jednom talíři.
445 Kč
Ovocné knedlíky
Podle sezóny meruňky nebo švestky, tvaroh, maslo.
165 Kč
Náš příběh
Od hostince u Světlé k rodinnému stolu
Prababička Marie Havlíčková otevřela v roce 1934 v podloubí Karolíny Světlé malý hostinec s osmi stoly. Vedla si sešit, do kterého zapisovala receptury i to, komu co chutnalo. Ten sešit dnes leží ve vitríně u vchodu a je stále naší hlavní kuchařkou.
Vnuk Tomáš restauraci v roce 2016 obnovil, vrátil původní klenby, kachlová kamna a osm receptů, které se dvě generace nesměly měnit. Zbytek menu se točí podle sezóny a podle toho, co dovezou naši farmáři.
Více o restauraciNejbližší akce
Degustace, sezónní hostiny a kurzy vaření v našem klenutém sklepě. Kapacita je vždy do 24 míst.
08
srpen
Degustace moravských ryzlinků
Šest vzorků, tři vinaři, čtyři chuťovky.
890 Kč22
srpen
Kurz: knedlíky všech druhů
Tříhodinový kurz s naším pekařem.
1 290 Kč11
listopad
Svatomartinská hostina
Pětichodové menu s husou a mladými víny.
1 490 Kč30
listopad
Zabijačka na dvoře
Ovar, jitrnice a polévka z farmářského prasátka.
650 KčCo říkají hosté
„Svíčková, na kterou jsem čekal dvacet let. Chuť přesně jak od babičky, jen technicky lepší. Obsluha uvolněná a znalá.“
„Vzali jsme kolegy z Berlína a nakonec jsme tam byli čtyři hodiny. Degustace ve sklepě je klenot, sommelierka mluví o vínech srozumitelně.“
„Bezlepkovou variantu řízku a knedlíku zvládli bez nadšeného řečnění, prostě fungovalo. Za to velké plus.“
Obchod
Kus Heritage Table domů
Zavařená svíčková omáčka, povidla z vlastního sadu, med od našich úlů, moravská vína i dárkové vouchery. Posíláme po celé ČR do dvou pracovních dnů, nad 1 500 Kč doprava zdarma.
Do obchodu